La côte amalfitaine comme si vous y étiez : Il Parasole di Marco à Toulon
Dimanche dernier, Il Parasole di Marco, sur la plage du Mourillon à Toulon, a été une très agréable surprise.
Quand Marco a évoqué avec nous l’évolution de la Fabbrica l’année dernière, on ne s’attendait pas à ça !
Puis en février dernier, il a nous a fait l’honneur de nous dévoiler son nouveau projet pour la saison 2020, qu’on avait très hâte de découvrir !
La récente pandémie a un peu ralenti le projet mais Il Parasole n’est désormais plus un concept !
C’est le denier né du cerveau de Marco Casolla, fondateur de La Fabbrica di Marco à Toulon et entrepreneur plein de ressources.
Il défend la gastronomie italienne avec une carte inspirée des plats italiens populaires en leur apportant une touche de modernité et un petit grain de folie.
Mais le respect des traditions est aussi un maître-mot à La Fabbrica puisque c’est l’une des cinq pizzerie en France à avoir obtenu le label Pizza Verace.
Et c’est tout naturellement que Il Parasole di Marco suit ce chemin.
Il Parasole di Marco : un pari audacieux
En lisant ou regardant L’Amica geniale (L’Amie prodigieuse), vous vous êtes rêvée Lina ou Lenù dans le Naples des années 1950 et 1960 ?
Posez vos affaires sur un transat de la plage du Mourillon à Toulon et cette vision deviendra réalité !
Marco Casolla s’est associé à un studio d’architecte pour développer l’idée qu’il avait en tête : un voyage dans l’Italie du Sud au temps de la Dolce Vita.
Un pari audacieux qui a déjà conquis les habitués de La Fabbrica !
Un véritable bagno à l’italienne où l’on peut rester du petit-déjeuner à l’Aperitivo, et même jusqu’au dîner.
Un endroit où profiter des plaisirs de la mer associés à des saveurs qui rappellent la côte amalfitaine.
Une carte qui invite déjà au voyage
Et, en effet, la carte nous embarque tout de suite pour un voyage gustatif in Costiera.
Du tagliere Dividimi (planche à partager) au dessert Soffiato di Sorrento, en passant par la friture de la mer ou les Paccheri del Golfo, la carte du Parasole nous propose une immersion dans la culture culinaire de l’Italie.
Sans oublier les pizze, dont la Delizia al Limone (pizza signature), qui achèveront de vous convaincre que vous êtes en Italie… ou presque !
« Toutes nos pizzas sont réalisées dans la pure tradition napolitaine avec un assemblage de plusieurs farines. Puis une petite lévitation mais longue maturation jusqu’à 96h pour la pâte. Cuisson d’à peine une minute à 450°C. »
Toulon sera peut-être sur la route des vos vacances en Italie…
Alors n’hésitez pas à découvrir ce petit bijou en passant par le Sud.
Vous ne serez pas déçu.e !
Fiche pratique
Plage du Mourillon – 83 000 Toulon
Ouvert 7 jours/7 de 8h30 à minuit.
Réservations au +33 (0)4 94 31 27 87.
Si cet article vous a plu, n’hésitez pas à le partager! Vous avez peut-être des ami.es intéressé.es par le sujet?!